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2015.08

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观光农业经营专业(酒店服务与管理方向)介绍

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一、专业简介

观光农业经营专业创建于2008年,成为海南省首个开设此专业的中等职业学校,观光农业经营专业主要设有酒店服务与管理(度假村服务)和烹饪技术(农家乐烹饪方向)两个方向。现有26个班,在校生约900人。其中酒店服务与管理(度假村服务)现有6个班,一个“3+2”分段大专班,在校生约200人。


二、师资力量雄厚、教研能力强

观光农业经营专业拥有一支“职称结构、年龄结构、学历结构、专兼结构、双师结构”合理科学的高水平的专业教学团队,确保教学工作顺利开展。其中高级、中级、初级职称教师的比例约为1:2:1,具有硕士学位的教师占专任教师的50%以上;专业课教师中,具有行业企业经历的“双师素质”教师占专业课教师的比例达95%以上;目前本专业有专业教师25人,高级职称5人、中级职称9人、硕士5人、技师2名、高级技师4名,并多次获得省、国家级金奖。

100%的专业教师获得劳动部认证的资格证书,90%的专业教师具备高级及以上证书。其中,2人取得餐厅服务员高级技师资格、2人取得中式烹调师高级技师资格、6人获得高级咖啡师证书、 3人获得前厅高级证书、3人获得中式面点师高级证书、1人获高级调酒师证书、1人获高级茶艺师证书等。



本专业教师积极开展项目式教学、任务教学的校本课题研究和实践,经过多次调研与长期实践,先后公开出版了《海南观光农业服务礼仪》、《海南农家酒水调制与服务》、《海南热带观赏植物栽培》、《休闲农业特色菜品烹调技术》等教材。


三、实习实训设备完备

学校及本专业高度重视实训室建设,以满足教育教学需求。根据专业特点,学校与企业共同设计建造了观光农业一体化实训室。实训环境贴近企业实际的工作环境,让学生能最大限度地掌握企业需要的动手操作能力。

本专业现设有12个实训室,分别是:前厅实训室、调酒实训室、茶艺实训室、客房实训室、VIP包厢实训室等。

模拟客房实训室

中餐实训室


专业实训室面积达2000多平方,实训设备总值达到了300多万元,可同时容纳500人进行实训,能满足教学的需要,实验开出率达到100%,实验设备维护保养得当,利用率高,使用效果好。


四、教学质量高

为了使学生更有目标性和针对性地学习,提高学生的技能水平,组织学生考取,餐厅服务员证书、前厅服务员证书、客房服务员证书等,双证书率达到100%。

培养了一批优秀学生和技术能手,优秀学生代表学校参加海南省、全国技能大赛共获得全国一等奖1人次、二等奖1人次、三等奖1人次,海南省一等奖2人次、海南省二等奖25人次。

学生在全国职业技能大赛中屡获大奖


五、培养目标

本专业培养面向现代旅游业、酒店业、会展业、餐饮服务业等领域,适应国际旅游岛建设发展需要,培养旅行社、景点景区等企业所需的导游,观光度假村、餐饮、客房、酒吧等岗位需要的服务从业人员。具有诚信敬业、积极进取、有较强合作意识,具备良好职业道德、全面的旅游、酒店服务与管理、现代餐饮业知识及良好操作技能的高素质高技能应用型人才。


六、核心课程

《观光农业概论》、《休闲农业与农庄》、《农家乐营销》、《观赏植物学》、《农家手工花艺艺术》、《海南观光概览》等


七、主要专业证书

前厅服务员证书、客房服务员证书、餐饮服务员证书、调酒师、咖啡师、茶艺师等


八、主要就业岗位

酒店服务、吧台服务、企业前台接待、导游、农家乐营销、也可自主创业。


九、部分就业单位

海口明光国际、红树林、喜来登、希尔顿、洲际酒店、鸿洲埃德瑞、蜈支洲岛、鹿回头国宾馆、豪生等。


薪金待遇:2000-10000

 
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